:: 백세시대에 튼튼하게 살아남는 법::

화려한 커트러리와 디저트로 사람들의 마음을 사로잡는 애프터눈 티, 들어보셨나요?
한국 사람들이 특히 잠이 쏟아지는 오후 무렵이 되면 더 간절히 커피를 찾아 다니듯이, 유럽에서는 차를 찾아다닙니다. 애프터눈 티는 오후 3-4시경에 차와 디저트를 즐기는 문화를 의미하는데요, 오늘은 애프터눈티의 유래와 구성에 대해 알아보도록 하겠습니다.

1800년대 영국은 산업혁명으로 인해 급격한 시스템의 변화를 맞게 됩니다. 특히 공장산업의 발달으로 노동자들의 출퇴근 시간이 정해지면서 식습관에도 변화가 찾아옵니다. 아침에 퇴근해서 밤늦게 저녁을 먹는 노동자들은 고단한 하루를 홍차로 달랬습니다. 당시에도 차는 상류층의 기호품이라는 인식이 남아 있었지만 점차 노동자들에게도 내려와 진한 설탕과 우유를 태워먹는 밀크티로 발전합니다. 이를 당시 노동자들의 생산성을 높이기 위해 가졌던 티브레이크(teabreak)라고 부르기도 합니다.

즉, 당시 아침과 늦은 저녁만 먹던 영국의 식생활에서는 필연적으로 탄생할 수 밖에 없었던 문화이기도 합니다.

애프터눈티를 본격적으로 유행시킨건 1841년 공작부인이던 안나 마리아로부터 시작됐다고 전해지고 있습니다.안나 마리아가 출출함을 채우기 위해 티타임에 샌드위치, 비스킷, 마카롱 등을 곁들이며 부인들 사이에 문화가 퍼졌다고 합니다. 오늘날에 이르러서는 특급 호텔에서 선보이는 메뉴이기도 한데, 주로 호텔에서 많이 보이고 티하우스나 티룸에서도 자주 보실 수 있습니다.

애프터눈티는 주로 3단트레이에 디저트와 샌드위치를 올려 아래에서부터 위로 먹는 것이 관례입니다. 하지만 꼭 지킬 필요는 없으며 편안한 마음으로 즐기는 것이 좋습니다. 특별한 날에도 좋고 평범한 날도 특별하게 만들어주는 애프터눈티, 사랑하는 친구들과 함께 즐겨보는 것은 어떨까요?

티 테이스팅에 관심이 생겨 자료를 찾아보던 중,
예상 외로 찾기가 어려워 혼자 정리해봤습니다.

비전문가가 작성한 글이므로 오류가 있을 수 있으니,
잘못된 부분은 댓글로 지적해주시면 감사하겠습니다.

▶ 티 테이스팅 시 고려해야 할 요소들

1. 이름

EX) 트와이닝 잉글리쉬 브랙퍼스트, 포트넘 앤 메이슨 퀸 앤
브랜드와 차의 이름을 함께 적어줍니다.

2. 차의 종류

녹차, 백차, 홍차, 황차, 청차, 흑차로 나뉘어집니다.

3. 산지

스리랑카, 중국, 인도 등이 있습니다.


4. 엽저(외관)

형태, 무늬, 색, 윤기, 두께 등을 평가해서 기록합니다.
사실 저같은 비전문가가 말린 정도나 찻잎의 균등함을 판단하기는 어렵다고 봅니다.

그래서 저는 그냥 찻잎을 말려서 붙일까 합니다.


5. 우리는 과정

찻잎의 무게, 우리는 온도, 우리는 시간을 체크합니다.

보통 홍차의 경우에는 3g/ 150ml/ 2분 or 3분으로 우려냅니다.

온도는 100도로 동일하게 맞춰줍니다.

6. 향 (선향/후향)

뜨거울때, 그리고 식은 후에 한번씩 체크해줍니다.


· ·Fragrance 마른 찻잎 향
· ·Aroma 뜨거운 물에 의해 휘발되는 향
· ·Floral 꽃 향
· ·Fruity 과일 향
· ·Nutty 견과류 향
· ·Turpeny 송진 향
· ·Spicy 향신료 향
· ·Smoky 훈연 향

7. 맛

주로 단맛/쓴맛/짠맛/감칠맛(매운맛)/신맛으로 구분됩니다.
여기서 차의 무게감(바디감)도 같이 기록해두면 좋겠습니다.

글을 쓸 때 참고한 자료입니다.
함께 보시면 유익하리라고 생각합니다.

https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=8398875&memberNo=603630

▶ 티 테이스팅 시 필요한 준비물

티테이스팅컵(품평배)
티테이스팅볼(품평완)
티테이스팅스푼
찻잔


※주의사항

테이스팅 전에는 자극적인 음식을 피해야합니다.
핸드크림과 향수 등을 사용하지 않습니다.

조만간 위 요소들을 정리해서 양식으로 만들어 보겠습니다.

여기까지 야매 티테이스팅 방법이었습니다.
읽어주셔서 감사합니다.