안녕하세요, 식재료에 대한 정보를 공유하는 황대리입니다. 요즘 기후위기와 사회 인식 변화 등의 요인으로 채식주의자가 꾸준히 늘어나는 추세인데요, 오늘은 채식주의자들에게 필요한 식재료 몇 가지를 소개해 보려합니다. (채식과 건강의 상관관계에서는 아직까지 논쟁이 이어지고 있지만 이 글에서는 채식에 필요한 식물성 단백질을 다루겠습니다.)
두부
두부에는 마그네슘과 식물성 단백질이 풍부해 채식주의자들에게 중요한 식재료입니다. 100g당 대략 9.5g의 단백질이 함유되어 있으며, 일반 두부에 가장 많다고 합니다. 때문에 근력, 면역력을 키우는데 도움을 얻고 싶다면 두부를 섭취해주시면 되겠습니다.
시금치
눈 건강에 좋기로 유명한 시금치에는 비타민 A과 엽산 뿐만 아니라 단백질도 들어있습니다. 100g당 대략 3.1g의 단백질이 들어가 있으며 라이신과 트립토판이 함유되어 있어 근육 증진에 도움이 된다고 합니다.
브로콜리
단백질과 비타민 K가 풍부한 브로콜리는 단백질 보충원으로 충분한 식재료입니다. 100g에 대략 11g 가량의 단백질이 함유되어 있으며 식이섬유 또한 풍부해 세계 10대 푸드 중 하나로 선정되기도 했습니다.
견과류
콜레스테롤을 낮춰주어 심장 건강에 좋은 견과류는 지방과 단백질 또한 풍부합니다. 하지만 칼로리 함량이 높아 지나치게 먹을 시 되려 건강을 해칠 수 있으며, 하루 권장량인 28g 이하로 먹는 것이 바람직합니다.
콩
밭에서 나는 쇠고기로도 유명한 콩은 단백질이 풍부한 식재료입니다. 동물성 단백질보다 소화율은 떨어지나 필수 아미노산과 토코페롤이 식물성 단백질로서의 역할을 훌륭히 해냅니다. 완두콩에는 100g 당 5.8g의 단백질이, 병아리콩에는 100g당 19.3g의 단백질이 들어있다고 합니다.
아보카도
숲의 버터라고도 불리는 아보카도에는 지방과 단백질이 들어있습니다. 100g당 대략 2g의 단백질이 들어있으며 이 외에도 모든 필수 아미노산과 루테인을 함유하고 있어 눈 건강에도 도움이 됩니다.
오늘은 채식주의자에게 도움이 되는 단백질 공급원 6가지에 대하여 알아보았습니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
'튼튼하자' 카테고리의 다른 글
| :: 커피가루의 변신은 무죄, 커피가루 활용법 :: (2) | 2021.06.13 |
|---|---|
| :: 눈이 번쩍 뜨이는 눈건강에 좋은 음식 7가지 :: (0) | 2021.06.13 |
| :: 소리없는 불청객, 고혈압을 막아주는 음식 7가지:: (0) | 2021.06.13 |
| 증류주의 종류 , 보드카부터 데킬라까지 (0) | 2021.06.12 |
| 당신을 튼튼하게 해줄, 근육에 좋은 음식 8가지 (2) | 2021.06.12 |